Pollo en salsa al horno

Cualquier parte del pollo es válida para hacer esta receta, sabrosa y muy jugosa, de pollo frito y horneado al mismo tiempo.

Receta de pollo en salsa al horno

Ingredientes para preparar pollo en salsa al horno

  • 1 Kg. de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 60 ml. de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Azafrán
  • Sal

¿Cómo preparar pollo en salsa al horno?

  • Para hacer el pollo en salsa al horno, la carne de pollo deshuesada y cortada en trozos, la vamos a pasar por huevo batido y harina (o pan rallado), y los vamos a freír muy ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Colocaremos el pollo sobre una bandeja de horno, y reservaremos.
  • A continuación, en la misma sartén y con el mismo aceite, vamos a sofreír la cebolla y el ajo cortaditos en trozos muy pequeños. Luego echaremos la harina, la quemaremos lo justo aplastando con una cuchara de palo para que no se hagan grumos, y luego echaremos un preparado de mortero a base de perejil, azafrán, sal y vino blanco. Lo calentaremos durante unos 50 minutos, y lo añadiremos a la bandeja del pollo.
  • Por último, horneamos el pollo en salsa al horno durante 25 minutos a 180 ºC, y servimos caliente.
  • Foto orientativa: Fabrisa
Nota del autor:

El pollo en salsa al horno yo lo hago con muslos de pollo o con pechugas, pero es opcional.